Fröö Naturbeteskött

About

Vi finns i Norsholm och föder upp ungnöt och lamm av köttras på naturbete och grovfoder. Dessa slaktas lokalt och finns i vår lilla butik.

Story

Nu går det att få lokalproducerat nötkött av bästa möjliga kvalitet levererat hem till dörren! (gäller inom 10 km från Norrköping och Linköping). Kontakta oss för övriga orter.
På Fröö Gård i Norsholm föds varje vår drygt 100 kalvar. De är korsningar mellan Aberdeen-Angus och Simmental, två köttraser med lite olika egenskaper. Korna kalvar i halmbäddar inomhus och släpps på bete så snart det finns grönt gräs att äta. Kor och kalvar går tillsammans på bete under hela sommaren. De flesta betar på Roxens strandängar mellan Vreta Kloster och Linköping. På hösten stallas de in igen och fodras hela vintern med fri tillgång till vårt eget producerade grovfoder bestående av gräs och klöver. De växer inte så fort, oftast har de hunnit bli 2 år innan de slaktas. Då skapas förutsättningar för att både smak och fettmarmorering hinner utvecklas.
Djuren slaktas på Bjursunds Slakteri, ett litet slakteri i Valdemarsvik. Transporten dit är kort och där tar man stor hänsyn till att djuren hanteras lugnt och inte stressas. Efter slakt hängmöras kropparna i ca 1 vecka. Bjursunds Slakteri använder sig av ”bäckenhängning”, slaktkroppen hängs i bäckenet i stället för i hälsenan. Detta medför att köttet i ryggpartiet sträcks ut och får en bättre och jämnare mörhet.
Efter hängmörningen styckas och vakuumförpackas allt kött.