Krua Thai

About

Thailändsk mat för avhämtning på Lidingö

Story

Vi som står bakom Krua Thai är Somchai Mittakhob och Jan-Åke Karlsson. Somchai står för kunnandet i köket och Jan-Åke tar hand om administration och ekonomi. Hos oss jobbar även Sandee Lundström, Nantawaan Doungtham och Chinda Ninmai.

En drivande kraft i att starta Krua Thai är att kunna erbjuda genuin thailändsk mat lagad av Thai. Köket baseras på Somchais mångåriga erfarenhet som kock dels i Thailand och dels de sista åtta åren som kock på olika thailändska restauranger i stockholmsområdet.

Krua Thai betyder thailändskt kök. Om man skall särskilja det thailändska köket med ett ord från alla andra så är det doft. Doften kommer från en unik balans av ingredienser, speciellt färska örter som olika former av basilika och koriander samt citrongräs, tamarind och limeblad. Som många andra asiater gillar thailändare chilipastor, många mycket starka trots att knappt några kryddor över huvud taget används. Mustighet kommer från vitlök, lök, galangal och kokos. Sötma kommer från t.ex. palmsocker som balanseras med sälta från fisksås och räkpasta. Kött, kyckling, fisk och skaldjur kombineras med med ett stort urval av grönsaker som tillagas snabbt under hög värme i wok vilket gör att de behåller sin krispighet.

Man brukar kunna särskilja ett kök med hjälp av de ingredienser som inte används och för det thailändska köket är det alla former av mejeriprodukter inklusive ost samt bröd. Det är intressant att se hur intresset för thailändsk mat i Sverige ökar i takt med vårt ökade semesterresande till Thailand, trots avsaknaden av dessa ingredienser vi många gånger tror vi inte kan leva utan.

Varmt välkomna att prova vår mat
Somchai & Jan-Åke