Löpareskogens Gårdsmejeri

About

Vår produktion framställs av ekologisk mjölk

Story

Vi som bor på gården och sköter allt heter Lotta och Per-Inge. Vi har levt och arbetat som kött-, spannmåls- och mjölkbönder i 30 år tillsammans. Vår dröm har alltid varit att en dag äga och driva en helt egen gård där vi själva får bestämma. Inte bestämma på det där tråkiga sättet utan bestämma vad vi tycker är bra för djuren och för naturen.

Vår passion och vision

Som mjölkbonde krävs det att man är lika mycket vän med vår och sommar som med höst och vinter. De fyra årstiderna är våra vänner och erbjuder unika förutsättningar. Årstiderna ställer också olika krav på våra kunskaper inom kemi, fysik, biologi och råvaruprocess. För oss utgör de grundbultarna i vår vision om att skapa bästa möjliga förutsättningar för djur, natur och produktion – dygnet runt, alla dagar, året om.

Närproducerat är ett ord som de flesta konsumenter känner till idag och har en positiv känsla till. För oss som arbetar med närproducerat är känslan ofta något annat. Vi vet vad som händer när allt blandas i samma gryta, portioneras upp, paketeras och säljs av några få. Helt plötsligt är det närproducerade inte så närproducerat längre.

Det finns över 350 tusen mjölkkor i Sverige, drygt 40 av dem bor hos oss. Det är inte vilka kor som helst utan en ras som heter Fleckvieh. Våra mjölkkor får VIP-behandling. Vi ger dem extra fint hemmaproducerat grovfoder och vi sår ut örter i våra marker. Örterna sköter vi om och varierar efter årstid. Fleckvieh är utmärkt duktiga på att producera ett särskilt fett i sin mjölk. Tack vare ”fettet” kan vi utveckla och skapa vår personliga och unika ostsmak. Fettet suger nämligen åt sig mineraler och andra smakämnen från örterna som i sin tur skänker karaktär åt osten.

Efter 30 år vet vi hur allt hänger samman. Vi vet när vi ska så ut våra örter, hur vi ska utfodra på vintern och hur vi skapar läckra ostar i vårt mejeri. Allt detta gör vi på några få hektar där det är inte är långt mellan ko, naturbetesmark, mejeri och bo. Det kallar vi för närproducerat.

Välkomna att njuta av det vi brinner för!

Om våra djur och vår natur mår bra vet vi att det vi producerar också mår bra. Så ser vi på det och nu har våra barndomsdrömmar blivit sanna. Vi har startat ett eget litet gårdsmejeri på vår ekologiska mjölkgård utanför Hjo.