Aleppo Bahebek

Info

Shawarma på Aleppo-vis! Hos Aleppo Bahebek, som en av matbodene i mathallen på Vippa, kan du oppleve autentisk Syrisk gatemat.

Historie

Hos Aleppo Bahebek kan du oppleve autentisk Syrisk gatemat, slik du før bare kunne få i Aleppo. Riktignok bruker vi norske og økologiske ingredienser, men det er vaskeekte Syrere som står bak gryter og disk.

Syria er et land med fantastisk matkultur, og Aleppo er kjent som Midtøstens gourmethovedstad. Mange syriske flyktninger som kommer til Norge har en stor kulinarisk kunnskap med seg i bagasjen. Målet er at Aleppo Bahebek skal fungere som en døråpner og et springbrett til restaurantbransjen for nettopp disse menneskene. Kokkene på Aleppo Bahebek er selv flyktninger fra Syria og har lang fartstid og erfaring fra restauranter i hjemlandet.
Aleppo Bahebek, betyr “Aleppo, jeg elsker deg” på Arabisk og er en hyllest til matkulturen, den engang vakre byen og menneskene som kommer derfra. Det lille kjøkkenet skal minne oss på at Aleppo og Syria er så uendelig mye mer enn krig og menneskene derfra mye mer enn bare flyktninger.