Gjøvik-lompe

Historie

Engers Lefsebakeri ble startet av Oddveig og Reidar Enger i et lite kjellerlokale i 1954. Forretningsideen var å gjøre et gammelt håndverk, lefsebaking, til levevei. Det var lange tradisjoner for slik bakverk i familien, og i en periode var 5 søsken sysselsatt i samme bransje.

De første 20 årene var preget av rent håndverk, med manuell kjevling og steking på åpen takke. På 70-tallet ble kjevlemaskiner tatt i bruk og det første steget var dermed tatt mot det som senere skulle bli en industrialisering av det gamle håndverket.

Tidlig på 80-tallet fant en norsk maskinimportør en interessant produksjonslinje på ei bakerimesse i Tyskland. Maskinen var opprinnelig bygget for å produsere kjeks, men prinsippene var overførbare til lefse- og lompeproduksjonen. Ei deigmasse skulle kjevles ut til ønsket tykkelse, produktene stanses ut i ønsket fasong, deretter stekes på begge sider.

Som en av de første i landet fikk Engers Lefsebakeri installert en slik maskin i 1983. Etter 4 års drift var det behov for større kapasitet, og nok en maskin med samme teknologi ble satt i produksjon.

10 år senere var det igjen kommet ny maskinteknologi på markedet, og vinteren 1996 kunne bedriften ta i bruk et nytt og større bakeanlegg som erstattet begge de tidligere maskinene. Økende markedsandeler og en forsiktig utvidelse av vårt geografiske marked førte til vekst og utvikling.

Etter høsten 1999 å ha installert ytterligere et komplett bakeanlegg, har Engers Lefsebakeri den største, mest moderne og effektive maskinpark i bransjen.

2007 ble nye veivalg tatt i lompe/lefse-bransjen. Den største aktøren, Bakers-eide Slottslompa med merkevarene "Slottslompe", "Berthas lompe", "First Price lompe", "Finstad-lompe" mm, valgte å legge ned driften. Engers Lefsebakeri kjøpte store deler av maskinutstyret og installerte dette i et tilbygg til eksisterende produksjonslokaler på Gjøvik. Anlegget var i full drift fra desember 2007.