Knivsliperen på Lura

Info

Knivsliperen på Lura - det er hos meg du får dine sløve kniver, sakser og stemjern slipt "sylskarpe"!
Ring mob 90126534 for avtale om innlevering.

Historie

Sliping og prisliste

All sliping gjøres på stein med vannkjøling. Da unngår man problem med oppvarming av stålet som kan medføre svekkelse av herding og redusere skjæreeggens holdbarhet. Jeg benytter en rund, roterende slipestein og oppnår med dette en tilnærmet rett slipefas (svakt konkav). Etter sliping blir rå-eggen polert bort og slipefasen får en blank, glatt overflate.

Kniver slipes, med mindre annet er avtalt med kunden, til de vinkler som produsentene av knivene anbefaler. I den grad slik informasjon om slipevinkler ikke er tilgjengelig/kjent vil knivene retningsvist bli slipt som vist nedenfor:

- europeiske kjøkkenkniver 20
- japanske kjøkkenkniver 15
- filetkniver 15 – 18
- slaktekniver (flå/filet/utbening) 15 – 20

Stemjern og høveljern slipes, med mindre annet er avtalt med kunden, med en slipevinkel på 25.



PRISLISTE

Priser på sliping hos Knivsliperen på Lura gjeldende fra og med 2. april 2016.


Kjøkkenkniv, bladlengde inntil 20 cm 100 kr
Kjøkkenkniv, bladlengde over 20 cm 110 kr
Turkniv/tollekniv 110 kr
Slaktekniv 60 kr

Stemjern 60 kr
Høveljern 70 kr

Skader på kniv/verktøy som hakk i skjæreegg større enn 1 mm, knekket tupp, reprofilering av skjæreegg osv. vil medføre et pristillegg til slipeprisen. Pristilbud gis etter vurdering av knivens/verktøyets beskaffenhet og forventet arbeidsomfang.