Rørosrein

Info

Sørsamiske reindriftutøvere som foredler eget kjøtt for salg,har servering i egen Koie og
Vinteraktiviteter med reinsdyr.
Butikkutsalg på gården.

Historie

-- Om oss :

Rørosrein består av to sørsamiske familier som driver med reindrift i Røros området.
Reindrifta har gått i arv i gjennom mange generasjoner. Vi holder til nesten i sentrum av Røros, og har i flere år, ved siden av reindrifta drevet med turisme.
Det er bygget en koie på gården, der vi forteller om reindrifta og den sørsamiske kulturen i Røros området.
-Vi har også temmet kjørerein og tilbyr sledeturer med rein i vintermånedene.

- Fra Desember 2011 sto det nye nedskjæringsanlegget for rein ferdig.
Vi tar hjem ferdig slaktede skrotter, og skjærer dem ned og foredler selv -Slik har vi hånd om hele verdiskapningen selv.

-- Lang tradisjon i kjøttbehandling -
Vi har lange tradisjoner med å ta vare på reinen med utnyttelse av alle deler til matproduksjon,
klær, sko og annet forråd.
En utnyttelse av hele dyret sik våre forfedre alltid har gjort.
Kunnskap om hva de ulike delene på dyret passer til -
også sørsamiske tradisjoner i tilberedningen av kjøtt. ( røkt kjøtt, røkt hjerte, blodmat, tørket kjøtt)

-- Kjøttkvalitet-
Vi tilhører i Riast-Hyllingen reinbeitedistrikt, og dette området blir av departementet og forvaltning beskrevet som det beste distriktet i Norge.
Vekt og kvalitet på kjøttet er helt topp, det har vært høye og stabile vekter de siste 40 år.
Her er også svært gode sommer og vinterbeiter .
Sommerbeite med høyfjell der reinen alltid har tilgang til grønne urter etter som snøen smelter,
i svært kalkrike områder.
Her er også fine vinterbeiter med mye lav -


-- Nedskjæring-
Vi har muligheter, - og vil bruke den tid det trengs i nedskjæringen,
-for at kvaliteten skal bli best mulig .
Vi har egenhendig plukket ut alle dyr som skal slaktes fra trøa-
Vi kan spore det enkelte dyr som er slaktet til ferdig produkt-
Kjøttet er godt mørnet før det blir nedskjært.


--Produkter-
Rene produkter - stykningsdeler, biffer og fileter.
Foredlede produkter- vi jobber med dette, mange ideer, noe tradisjonelt og noe nytt-
tilpasset tiden vi lever i -

-- Mengde kjøtt ved total produksjon-
600 dyr, ca 500 kalver og 100 voksne-
Gjennomsnitt slaktevekt kalv er 23 kg og voksen 40kg-