Restaurant- og matfag Vestby vgs

Info

Vestby vgs tilbyr utdanningsprogramet Restaurant- og matfag.

Historie

Restaurant og matfag ved Vestby vgs består i året 2012/2013 av rundt 70 elever fordelt på Vg1 restaurant og matfag og Vg2 kokk/servitør og Vg2 matfag.Med stor interesse for sine respektive fag er det en glad gjeng elever son ser fram til å starte sin yrkeskarriere med et etterspurt fagbrev.Gode fagfolk er mangelvare i Norge og med en solid fagutdannelse i ryggen har vi mange muligheter videre i arbeidslivet.
Hva er restaurant og matfag ?
Restaurant og matfag er et yrkesfaglig utdanningsprogram som har strukturen med 2 års utdannelse på skole fulgt av 2 år som lærling i bedrift.
Utdanningsprogrammet er rettet mot deg som er interessert i mat , drikke, kosthold og ernæring.
Mat og drikke er viktig for helse,identitet og i sosiale sammenhenger og opplæringen skal bidra til mer kunnskap og respekt for egne og andres kulturer og mattradisjoner.Kost- og måltidsvanene har forandret seg og serveringsstedene spiller en viktigere rolle i kostholdet enn før.Undervisingen skal gjøre sitt for å møte behovet for teknologisk kyndige,kreative og skapende mennersker i bransjene innenfor retsaurant og matfagene. Opplæringen skal gi kompetanse om mat og drikke,omseting og servering og hvor viktig kostholdet er for en helsefremmende livsstil.
Hvordan jobber vi ?
Opplæringen i felles programfag har fokus på verdikjeden fra råvare til ferdig produkt, vi legger vekt på mattrygghet, hygieniske produksjonsmetoder og bærekraftig utvikling. Gjennom praktisk arbeid og tverrfaglige arbeidsoppgaver skal opplæringen være yrkesrelatert og føre fram til et fagbrev som grunnlag for livslang læring. Vi deler ofte opp uken i 2 dager med praksis i verksted og 3 dager med programfag og fellesfag. Moderne , flotte verksteder og oppdaterte lærere gir en undervisning som har svært godt rykte i vår bransje.
Hva slags fag har vi ?
I tillegg til norsk, engelsk, naturfag, samfunnsfag, matematikk og kroppsøving har vi programfag som:
• Råstoff og produksjon – som omfatter bruk og behandling av råvarer,trening i ulike produksjonsprosesser og metoder ,matlaging, gjeldende lover og forskrifter og hygiene og mikrobiologi.
• Kosthald og livsstil- sammenhengen mellom livsstil, helse og kosthold.
• Bransje, fag og miljø- om bransjen , fagene ,yrkesetikk. Arbeidsmiljø og kommunikasjon, service og ansvaret som ligger i å tilby mat og drikke til andre.
• PTF- er prosjekt i fordyping hvor eleven kan fordype seg i det fagfeltet som interesser mest.



Hvem jobber vi sammen med ?
Vi er svært opptatt av at våre elever skal få den best mulige utdannelsen innen våre bransje. Vi har derfor et tett og godt samarbeid med noen av Norges beste hoteller og restauranter som ikke bare er faglig gode, men også gode på arbeidsmiljø og opplæring. Alle våre elever som vil og selv ønsker å oppnå en god fagutdannelse får hjelp til å finne den beste læreplassen som er egnet for seg. I våre fag er det mange læreplasser.
Hva hvis jeg ikke vil gå i lære ?
Hvis du etter 2 år på skole finner ut at du ikke ønsker eller har forutsetninger til å være lærling har du mulighet til å søke allmennfaglig påbygning i Vg3 ( 3 PÅ)og oppnå generell studiekompetanse.
Hva om jeg ønsker å studere etter fagbrev ?
Det er et stort behov for faglært arbeidskraft i Norge i dag og med et fagbrev kan du også drive opplæring av nye etter deg. Noen ønsker å studere ganske raskt etter endt læretid og da tilbyr Akershus Fylkeskommune et påbygningsår for de som har fagbrev. Dette kaller vi 4 PÅ, det har færre timer enn 3 PÅ og kan kombineres med deltidsjobb. Her er det mye bedre resultater enn på 3 PÅ. Mye kunnskap faller på plass når man har modnet under 2 års læretid. Mange av våre store samarbeidsbedrifter tilbyr også egne lederutviklingsprogram og utdannelse.Fra høsten 2013 åpnes det også for å studere restaurantledelse ved Norsk Hotellhøgskole med fagbrev som bakgrunn, dette studiet kan også gi opptak til videre studier ved skolen.

Hva er attraktivt med en fagutdannelse ?
En fagutdannelse er en fin grunnutdannelse som gir deg muligheter til mange valg senere. Ønsker du å jobbe utenlands får du raskt bedre jobber med dokumentert fagutdanning enn uten. I følge Statistisk sentralbyrå og NHO er det nettopp det vi kaller dobbeltkompetanse som vil være mest etterspurt i årene som kommer. Det vil si at kombinasjon av teoretisk kunnskap og praktiske ferdigheter er gull verdt.
Se gjerne www.verdenerdin.no