Trondheim Slaktehus As

Info

På Trondheim Slaktehus er vi spesialister på foredling av storfe/gris/lam/rein. Vi leverer til kvalitetsbevisste kunder over hele Norge.

Vår oppgave

Den beste biffen kommer fra den beste slakteren.

Produkter

Trondheim Slaktehus er spesialisert på nedskjæring av storfe/gris/lam.
Vi leverer til industrikunder og grossister over hele Norge.

Vi legger stor vekt på råvarene slik at sluttforbruker kun får de beste produktene.

Som en håndverksbedrift tilpasser vi oss kundens behov og ønsker. Alle mulige stykningsdeler, biffer og fileter.

Vi tilbyr i tillegg til vacuumpakket kjøtt også tradisjonsmodnet kjøtt. Dette er hengt uemballert for modning. Dette for å oppnå en smakskonsentrasjon i kjøttet.

For å få et godt sluttprodukt er stykkene håndplukket. Alder, kjøttfylde og fettinnhold på dyret er faktorer som er avgjørende. Stykker vi benytter ved tradisjonsmørning er hel filetkam og entrecotekam.

Trondheim Slaktehus har deltatt i prosjektet kalt ”Saken er biff” i NOFIMA regi. Hovedmålet med dette prosjektet var å tilføre nye bifftyper i det Norske markedet.

På bakgrunn av dette tar vi ut blant annet flat iron filet og dragebiff. Flat iron filet er en av de møreste musklene på dyret.