Vollmers

Efter låååång väntan och med stor förväntning intog vi Vollmers en lördagkväll i januari. Förra tvåstjärniga restaurangupplevelsen var Imago i Rom - nu nästa på hemmaplan. De 18 rätterna var som väntat ypperliga och gjorda med all den omsorg och smakupplevelse som man kan förvänta sig. Stället är mycket litet och intimt, det gillar jag. Sommelier som var lite oklart vem det egentligen var av servitriserna. Vinmenyn var absolut världsklass, vilken matchning med rätterna. Ta vinmenyn det är det värt. Tyvärr upplevdes det stressat då de var tvungna att stänga kl 23 pga Covid. Det var alldeles för många som sprang runt i den lilla lokalen, jag räknade till fem olika personer som sprang runt och serverade oss, i sig helt ok, men de var okoordinerade och dukade fel ett par gånger. Det brukar vara mycket välregisserat och tajmat på ställen i den här kalibern, inte denna kvällen. Trots att maten är närproducerad och av hög kvalitet, vinet ypperligt drar tyvärr personalens hafsiga och okoordinerade arbete till den prislappen ner betyget till 4.

Jag har haft privilegiet att äta på flera av världens bästa restauranger genom åren, jag kände på mig att Vollmers skulle vara bra men inte att det skulle bli min absolut främsta kulinariska upplevelse. Fantastisk mat, underbar personal och en servicenivå på absolut toppnivå. Tack Vollmers!

Jag blev överraskad av min sambo på födelsedagen och åt middag på Vollmers. Vill ge en stor ros till din serveringspersonal! Deras entusiasm och känsla för detaljer förbättrade vår upplevelse enormt. Det var så skönt att sitta på en Michelin-restaurang och inte känna sig stel. Stor eloge till dem! Vi är så nöjda..!

Värt varenda krona!

Wow alltså! Vilken trevlig upplevelse, så roligt att man inte vet vad man ska få uppleva sen innan heller. Bjöd min pojkvän på det i 25-års present och allt var perfekt och vi är ändå kritiska. Personalen var otroligt charmiga, från sommelien till de engelsktalande till den unga kocken som kom ut med desserterna! Hoppas ni får den uppskattning ni förtjänar. Fantastiskt upplagd mat vilket i min mening också kom in i rätt ordning för den ultimata smakupplevelsen. Vi började kvällen med ett glas champagne som rekommenderades från krug, det blir en beställning på det nu. Så otroligt gott.

Fantastisk restaurang som på ett unikt sätt lyckas kombinera förutom magisk smakupplevelse, en känsla av hemtrevlighet och professionalism/lyx som verkligen imponerar, även i relation till andra restauranger i Michelinklass.

Att ge Vollmers något annat än 5 stjärnor är endast fel. Vollmers är kanske Sveriges främsta restaurang i enlighet med mina värderingar. Detta mest för det är en restaurang som inte tar sig själv på för stort allvar, även om köket är i toppklass och även om vinerna är parade till perfektion så finns det inte den stroppiga överklasskänslan som man kan få på andra stjärnkrogar. Det är fortfarande en hög grad av gemytligt välkomnande, vilket inte bara kommer från service utan även på tallrik. Jag älskar Vollmers, det gör jag verkligen.

Vansinnigt bra service och mat. Karin är en stjärna!

Helt magisk mat, en gastronomisk upplevelse som toppas av helt fantastisk presentation av varje dryck och rätt. Vilken personal Detta är en "once in a lifetime " upplevelse utöver det vanliga.

Fantastisk mat och vinupplevelse. Grym personal och avslappnad atmosfär. Kommer gärna hit igen.