Barramon

Info

Pintxos- og vinbar i Mathallen Oslo

Historie

Barramón er en pintxosbar og et delikatesseutsalg som vil tilby det beste som finnes av mat og vin fra Spania - med spesielt fokus på Baskerland.

Pintxos er baskisk tapasgodbiter servert på ett stykke lettristet brød. Med to dyktige kokker fra henholdsvis Spania og Norge tilbyr vi i pintxosbaren en spennende miks av kjente råvarer med en ny vri. Her er det kun fantasien som setter grenser.

Vi vil følge god baskisk stil og tilby pintxos i ulike priskategorier. Lengden på pinnene som holder maten sammen bestemmer prisen på hver pintxo. Etter måltidet summerer vi opp hvor mange småpinner du har, og målet vårt er at du skal kunne spise mye godt for pengene. Vi har også god kunnskap om spansk vin etter flere år som grossist og leverandør til restaurantbransjen, så hos oss kan du være trygg på at du får god vin.

I delikatesseutsalget blir det solgt det beste fra Spania. Vi har fått god hjelp til å finne de beste leverandørene fra vår søstertapasbar Barramon i Barcelona (c/ Blai 28-30 ved foten av Montjuic-fjellet). Alt vi har i utsalget vil også bli brukt i vår egen matproduksjon. Det vi ikke selv fører, kjøper vi fra de andre utsalgene i Mathallen.

Og spør gjerne kokkene om tips og råd til hvordan du selv kan tilberede det vi har i vårt delikatesseutvalg.


Om Pintxos
Pintxos (eller Pinchos) er en baskiskinspirert tapas som hovedsakelig serveres på et stykke brød. Direkte oversatt betyr ordet ”pigg”, med hentydning til pinnen som de små delikatessene serveres med. Pinnen brukes både til å holde pintxosen sammen, og for å holde orden på hva du spiser. Det er nemlig ulike lengder og farger på pinnene, som hver indikerer hva den de ulike rettene koster.

http://en.wikipedia.org/wiki/Pincho