facebooktwitterpinterest

Anmeldelser, kontaktinformasjon for Janas Fiskerøykeri

Janas Fiskerøykeri

Info

Janas Fiskerøykeri i Stavanger lager sannsynligvis landets aller beste røykelaks.
Bestilling: 51 56 39 48 / 901 33 159 eller [email protected]

Historie

Janas Fiskerøykeri holder på tradisjonene. Her er de gamle røykeriovene fortsatt i bruk, og her benytter Jan Kristiansen de gamle produksjonsmetodene som har gjort Janas laksen viden kjent for sin helt spesielle kvalitet!

– Her er det ikke noe juks. Absolutt alt som gjøres her håndverk fra A til Å, sier Kristiansen.

Han har jobbet fulltid i røykeriet de siste fem årene.

Samtidig har han vært eier av røykeriet siden 1979.

– Før det var det Trygve Gryte som eide det og da vi overtok det hadde han holdt det gående siden 1947, sier Kristiansen.

Den fantastiske lukten

Det første som slår meg når jeg kommer inn i lokalene er den fantastiske lukten av røyk og røykt laks.

Den er det de gamle opprinnelige røykovnene på stedet som sørger for.

– De jeg bruker er de samme som brukes på hermetikkmuseet. Forskjellen er at hos meg er de i bruk hver dag.

Glemt perle

Janas er på mange måter en glemt perle – for mange av oss, men ikke alle.

– Omkring 70 prosent av kundene her er utlendinger, røper Kristiansen

Og da er det snakk om franskmenn, italienere og andre som jobber i Stavanger, ofte i tilknytning til oljen.

– Det hender at jeg holder kurs. Oljefolk som skal se hvordan en lager røykelaks. Jeg har også hatt den franske skolen innom på besøk, men ingen av de norske skolene i bydelen har noen gang vært her. Jeg tror ikke de kommer på at vi er her, sier Kristiansen.

Italiensk spesialbestilling

På noen rister like ferske røykelakssider som er litt mørkere i fargen enn vanlig.

– De skal til noen italienske helikopterpiloter som har jobbet her oppe. Italienerne liker at den har litt mer røyksmak. De skal hjem i morgen og kommer og henter dem da, sier Kristiansen.

Og han forsetter å fortelle:

– For noen år siden kom det to franske kvinner inn i butikken. De hadde med seg den franske utgaven av Elle. Og det viste seg at noen hadde anbefalt oss i bladet, sier Kristiansen og legger til at overraskelsen er stor.

Kjenner de fleste

At Janas er ukjent for de fleste er en sannhet med modifikasjoner.

Kristiansen kjenner de aller fleste laksefiskerne i Stavanger (i hvert fall blant dem som får fisk) og røyker årlig omkring 3000 kilo laks som folk har fisket på egen hånd.

Tørrsalter

I motsetning til andre benytter Kristiansen seg kun av tørrsalting.

– Resultatet er at jeg mister ti prosent av vekten, mens de som sprøyter laksen med saltlake får ti prosent av vekten.

Broxzo er navnet på saltet som duger.

– Godt i matlaging er det også, sier Kristiansen.

Filetene skal tørrsaltes i 24 timer før de vannes godt ut og tørker over natten.

Så er det tid for å sette dem i røykovnen og der skal de være i 14 timer.

Temperaturen i ovnen er 29 til 30 grader og Kristiansen bruker kun eikeflis.

Aller helst skal nyrøykt laks bare pakkes inn i gråpapir og ikke i vakuum eller plast.

– Ligger den i papir i kjøleskapet holder den i hvert fall i 14 dager, sier Kristiansen.

Vår oppgave

Janas har og skal alltid levere den beste røykelaksen som kan kjøpes!

Produkter

Røkt laks
Gravet laks
Tørrfisk
Privat røyking
Fantastisk service og stemning

Åpningstider:
Mandag til Fredag fra 10.00 til 15.00
Lørdag fra 10.00 til 13.00

Adresse: Erfjordgaten 22, 4014 Stavanger, Norway
Telefonnummer: +47 90133159
on.enilno@sasanaj
By: Stavanger
Rute: Erfjordgaten 22
Postnummer: 4014


åpningstider

Mandag: 10:00 - 16:00


relaterte søk: janas fiskerøykeri stavanger, janas velvære, janas fiskerøykeri til salgs
Nærliggende lignende selskaper
Rema 1000 Storhaug Rema 1000 Storhaug 145 meter Da jeg spurte om et produkt som jeg vet de har i den vanlige butikken, fikk jeg et fr...
Mathallen Stavanger Mathallen Stavanger 275 meter Fantastisk butikk som har mye gode oster og spekemat. Det er også en koselig kafe der...
Delizia Delizia 593 meter Kjøper alltid 10stk hver gang jeg er innom de. Heldigvis har eg rotfylt tannen så nå ...
Matposten Matposten 722 meter Matposten.no er Stavanger, Sandnes, Sola og omegas første dagligvare på nett for priv...
A. Idsøe A. Idsøe 1 km Ein butikk som har drevet siden 1828 seier sitt til tradisjon og kvalitet. Varene er ...
Déjà Vu Delikatesser Déjà Vu Delikatesser 1 km Salad was nice. Hard to find open places at this time. We were lucky to find this one...
EkoMarket Stavanger EkoMarket Stavanger 1 km Har ikke ukrainske solsikkeolje..desverre
Bunnpris Holmen Bunnpris Holmen 1 km Veldig nærme fellesverket og niko går der det e god gang fiske stang det der ane
Helgø Meny Straen Helgø Meny Straen 2 km Uffameg. En så flott butikk med varer av høy kvalitet. Men de ansatte da! Ikke hil...
GREENPEAS GREENPEAS 2 km Fantastisk personale, alltid hyggelige og veldig hjelpsomme! Ikke vær redd i det hele...
Helgø Meny Hillevåg Helgø Meny Hillevåg 2 km Dere må virkelig ha mer personalet på jobb. For de prisene bør dere stå for adekvat k...
Bunnpris Bragetunet Bunnpris Bragetunet 3 km Alltid gode tilbuder, bare dårlig at nettet ikke fungerer inne på butikken.
Jack Sushi & Asia Mat Jack Sushi & Asia Mat 3 km Verdt hver krone! Fantastisk og god sushi fra en hyggelig familiebedrift. Anbefales.
Helgø Meny Stokka Helgø Meny Stokka 3 km Veldig bra utvalg av kvalitets matvarer, både delikatesse med fersk sjømat og slaktep...
Rema 1000 Hundvåg Rema 1000 Hundvåg 3 km Kassemannen var frekk, sa ikke hei, ba om å se i posen min, og antydet at jeg stjeler...
Helgø Meny Hundvåg Helgø Meny Hundvåg 3 km Fantastisk utvalg av alle varer. Never spesielt delikatessen. Frukt/Grønt Noe dyrt. ...
Helgø Meny Mariero Helgø Meny Mariero 4 km Altid god service. Ferskvarer på høyeste nivå. En glede å handle der
Helgø Meny Tasta Helgø Meny Tasta 4 km Ryddig og fin butikk med ferskvare-avdeling og godt utvalg.
Anmeldelser
Hos Janas Fiskerøykeri på Storhaug i Stavanger får du den beste røykelaksen du kan tenke deg! Janas Fiskerøykeri kan faget sitt! Jeg har hatt den gleden av å levere inn egenfisket villaks. Resultatet har vært like fantastisk hver gang! Jeg vil også nevne den røykte skreien dere lager, ta også med røyke makrell og røyke sild i samme slengen...helt fantastisk!! En stor takk til betjeningen, alltid smilende og hyggelige. Anbefaler Janas Fiskerøykeri på det varmeste! 5 av 5 stjerner
Fantastisk, har levert laks i over 20 år og ikke vært misfornøyd en eneste gang. Laks mellom 4 og 12 kg. I dag leverte jeg en på litt over 15 kg. Gleder meg til å smake på den. Kan også anbefale å levere inn mellom laks for å få gravlaks. Ingen tvil 5 stjerner fra meg.
Var så heldig at røyka var akkurat ferdig og fikk helt fersk fisk. Hyggelig betjening og gode smaksprøver av diverse andre produkter. Heldige meg, som bor i dette distriktet, som har mulighet for å handle her
Den beste fisken, fremragende fagfolk, kundeservice på toppnivå og koselige lokaler. Vi gleder oss alltid til en tur til Janas.
Produktene hos Janas Fiskerøkeri er av svært høy kvalitet. Både fiskeproduktene og alt tilbehøret. Men det er nok laksen som er best kjent. Men i tillegg til fantastiske produkter, er det sjarmerende lokaler, og ikke minst fantastiske mennesker som gir suveren service. Anbefales på det varmeste. Vennlig hilsen Kai Stene
Leverte min første laks inn til Janas, siden jeg hadde hørt mye bra om dette røkeriet.. Men for en nedtur. Halve fisken ble kaldrøkt og halve gravet. Kry som en hane ble 1. stykke av røkelaksen servert til søndagsfrokosten... endelig.. selvfisket og røkt villaks... men huff for en smak. Laksen var skikkelig oversaltet. Kan spises i mindre mengder, på skive med egg og majones, men smaken av røkelaks ble fortsatt overskygget av saltet. Utrolig skuffa. Håper virkelig den grava laksen er bedre. Smaksprøven i butikken til Janas var bra, så det er sikkert bare fisken min som ikke har fått skikkelig behandling
Helt nydelige smaker og veldig hyggelig betjening. Her kommer vi tilbake!
Den beste røkelaksen som alltid. Slår aldri feil.
Delikatesser på løpende bånd! Jeg var innom senest i går, og idag var det varmrøkt laks til middag :-
Fantastisk service, delikate og smakfulle produkt
Kommenter på dette stedet

Legg til dette kortet på nettstedet ditt;



Vi bruker informasjonskapsler

Vi bruker informasjonskapsler og annen sporingsteknologi for å forbedre din nettleseropplevelse på nettstedet vårt, for å vise deg personlig innhold og målrettede annonser, for å analysere nettstrafikken vår og for å forstå hvor våre besøkende kommer fra. Personvernregler