Studio Frantzén

Vi var väldigt nöjda med vårt besök. Allt från lokal, personal och så klart maten var perfekt.Mat: 5/5

En matresa utöver det vanliga som börjar med ett fanatiskt bemötande och där du visas fram till en hiss där musik drar igång och sätter stämningen på ditt besök. I en välkomnade bar presenteras du för den kommande menyn i form av alla råvaror som ligger på en isbädd. Samtidigt som du får avnjuta flera smårätter och dryck innan du via vinkällare och kök visas vidare till matsalen. Här börjar en färgsprakande meny som inte kan kallas något annat än enastående. Miljön är elegant och häftig på samma gång och det känns som man sitter på chefs table i köket. Resan avslutas i baren med diverse små söta kreationer. Wow!

Frantzén - 10/10 Kortversionen Långa versionen: En mycket efterlängtad och förväntansfylld kväll upplevdes igår. Avsmakningsmeny på dryga 20 unika smakupplevelser med, för mig iaf, det bästa "standardvinpaketet" jag hällt i mig Service som ändå toppar alla tidigare restaurangbesök hittills som helhet. Extremt närvarande, lyhörd och trevlig. Känslan var verkligen att man var gäst i en god väns vardagsrum och det oavsett vem som just då tog hand om bordet. Långa samtal om vin, råvaror, tankar kring upplägget, musiken etc där vårat sällskaps samtal lätt kunde vävas in med kommentarer från personalen som var väldigt kunniga inom sina fält. Vid ett tillfälle hade vi nog en 20 minuter lång diskussion kring vinländer, druvsorter etc med hovmästaren Presentationen av rätterna, upplägget, SMAKERNA!!!, kombinationen med vinet Galet! Ungefär halvvägs in bland huvudrätterna infann sig en känsla av total lycka som var ett resultat av helheten. Mateuforin, sällskapet, sevicen, lokalen. En slöt ögonen - lät presentationen av nästa rätt rinna över en samtidigt som en bit kungskrabba smakexploderade i munnen och det var bara sån total njutning! Går inte att här beskriva allt i detalj förstås men om man redan nu, trots att detta, med råge, är min dyraste middag någonsin,  funderar på när man ska boka in nästa besök - förstår man säkert nivån av min uppskattning av kvällen. Tack! ‍ På bilderna några favoriträtter och viner. För mig var Kungskrabban och Lök, lakrits, mandel-rätten de som helt "blew my mind"

Helhetsupplevelsen får nästan högsta betyg. Det som drar ner det är den ganska hektiska miljön med att sitta mitt i köket. Vissa gillar det säkert, själv hade jag föredragit en mer avskild plats för bordet. Kombinationen mat och dryck kan du få samma eller bättre både prismässigt och smakmässigt på andra mindre hajpade restauranger med en eller två stjärnor. Mycket trevligt dock att få bli visad runt i köket och att hälsa på alla trevliga medarbetare. 2 pers med mat + enkelt vinpaket till ena och två glas champagne till den andra landade på 14.000. Tveksam till om detta var värt pengarna..

Gästerna är i storsätt bara svenska bönder som sparat 2-3år för att äta där.gamla kläder ingen lyx,, Själv ville jag ha en bladymerry men det fanns inte,då ville jag ha en veteöl det fanns inte heller,,,Mat: 3/5

Vilken upplevelse! Aldrig varit på någon restaurang med 3st stjärnor tidigare, "bara" en del med 1st, och skillnaden är enorm. Några timmar lever man i en liten drömvärld. Från att man ringer på klockan tills man kliver ut igen. Kul touch med handskriven nota med en liten personlig hälsning. Maten var fantastiskt och bara en rätt som inte föll mig i smaken lök, lakrits, mandel. Förstår att det är en signaturrätt och många som uppskattar den men inget för mig. Chawanmushi med kaviar och fläskbuljong hade jag gärna tagit några extra serveringar av. Satan vad gott. Såklart är det dyrt och notan landade på drygt 6000kr mat+vinpaket+drink+kaffe. För min del var det absolut värt pengar och kommer garanterat tillbaka igen i framtiden. Tackar även min bordsgranne för det goda vinet. Du kanske sitter och läser recensioner medans du längtar tillbaka som jag.

Först känner jag mig mållös. Vet inte hur jag ska sätta ord på 5,5 timme inne i Frantzéns nya lokaler. Allt är så annorlunda. Det är så uppstyrt och varje detalj så genomtänkt, att det lätt hade kunnat bli snobbigt och skitnödigt. I stället är det tvärtom. En lokal byggd för skratt och skrål. Ändå så mycket nerv. Inga molekylära trick, bara matlagning på högsta nivån – där smaken hela tiden står i fokus. Rätt efter rätt, dryck efter dryck. Allt känns så självklart. Björn Frantzén har hittat ett team som överpresterar i varje fas av måltiden ... Men den givna frågan är så klart hur prisvärd en restaurang kan vara, som tar 3 000 kr per skalle bara för maten? Jag var skeptisk. Det är mycket pengar. Drycken tillkommer. Det är sanlös lyxkonsumtion. Och så vidare. Men jag har ätit på Noma och en rad andra restauranger i världsklass. Det Björn, Marcus Jernmark och gänget gör just nu, är möjligen inte lika banbrytande i termer av att staka ut nya gastronomiska vägar – men det är den mest prisvärda upplevelsen jag haft på länge. Just för att allt är så förbannat jävla gott, och servisen – med Anna Rönngren i spetsen – är inte bara fläckfri, utan överjävligt charmig. Av ett bagardussin ordinarie serveringar, är åtminstone en handfull av dem av sådan klass att vilken restaurang som helst med ambitioner, skulle vara glad över att ha blott _en_ av dem på menyn.

Fantastisk upplevelse, men smakar det så kostar det.Mat: 5/5

Restaurangsupplevelsen inleds i en lounge/vardagsrum med lugn atmosfär. Sen glider man in i klockverket. Märks att köksmästaren har koll på alla rutiner, ibland tajmas ordningen med kommandon och alla kockar besvarar i kör - gillart! Hög klass på maten och överskott på efterrätter ifall man orkar.

Utsökt mat, jag åt en entrecote och min fru åt en sallad. Otrolig service och trevlig miljö. Toan bestod av en hink och en vattenslang. 5/5