FYR Bistronomi & Bar

Vi bestilte bord dagen før og var spent på matopplevelsen vi ville få på FYR. Med full pakke og full Fyr var forventningen høy. Forretten bestående av østers med eple granité, lettsaltet puffet svinesvor med Rørosrømme og rognkjeksrogn og litt ekstra med hvitløksbakte croquetter var veldig godt og en god start på et godt måltid. Servitøren var imøtekomme og hyggelig og dro oss gjennom retter som grillet sjøkreps fra Frøya, brokkoli & blåskjell, oksekjake, jordskokk og en fortreffelig solbær og kardemomme dessert. Høydepunktet må bli grillet sjøkreps servert i estragonsmør. Gjennomgående et meget godt måltid i trivelige lokaler.

Feiret bursdagen til en venninne så vi fyrte på med 3 retters! Forretten var helt fantastisk med norsk mozzarella og andre lokale norske råvarer. Hovedretten var en kebab, men dessverre smakte den ikke særlig mye. Selv med dråpene av chili ble det ikke noe særlig futt i den retten. Men desserten var helt fantastisk! Det ser ut som en is, men var en hjemmelaget kremkake med sjokoladetrekk, jordbær og stemorsblomst. Nydelig stemning og servitører som følger opp ved å holde glassene fulle. Vi kommer tilbake!

For en kveld. Fantastisk mat og koselig atmosfære. Isteden for en 5 retters meny valgte vi ala cart menyen. Vi bare måtte ha ferske sjøkreps med nydelig tilbehør. Jeg lover du kommer til å be om mere brød til oljen. Brødet er fantastisk, hjemmelaget og smøret pisket. Dette er matkunst. Sprøstekt kylling og fantastisk saus. Så den beste biffen vi noen gang har fått servert. Magisk kveld og tidvis stille fordi alle nøt smakene som denne fantastiske restauranten tryllet frem.

Fantastisk vakker hage, Norges mest sympatiske stjernekokk, fine servitører og mye godt på glass. Vakker, hyggelig og imøtekommen vertinne og god stemning. Anbefales, og skal man flotte seg skikkelig, er Stallen et godt alternativ, med samme driver!

Flinke servitører, god mat og en utrolig flott uteservering! Glemmer helt at man sitter midt i Bogstadveien

Vi har vært flere ganger på FYR gjennom årene og har alltid vært meget fornøyd. Denne gangen var det dessverre anderledes. Først maten: Full FYR, her har de nok spart litt på ingrediensene. Flere av rettene burde vært en "side dish". Så vin pakken: det ble servert utrolig lite i glassene. Gjennom hele måltidet ble man fokusert på å kun nippe til glasset slik at det skulle holde lenger enn halvveis i rettene. Når vi bemerket at det var litt lite fikk vi beskjed om at vi kun hadde vinpakke og da var det slik...skuffende siden den store vinpakken slett ikke er gratis. Så konklusjonen er at man kanskje bør se seg etter ett annet sted neste gang. Det finnes mange i Oslo i denne prisklassen som gir en langt bedre opplevelse.

Hvis du vil ha en veldig god gastronomisk opplevelse, bør du gå hit. Det var kun Park menyene tilgjengelig nå på sommerstid, men sammensetningen av de ulike komponentene i hvert måltid var veldig bra. Spesielt gode østers og Caprese. Passe sterk svinenakke, med sprø svor som ga god chrunch sammen med de andre ingrediensene. Servitørene hadde høyt kunnskapsnivå når det kom til vin, og de traff godt når det kom til damens preferanser med viner som var smaksrike uten for mye syre. Mannen i selskapet ønsket seg litt mer kraftige viner, og de ble servert en anelse for kalde for å ha utviklet smaken til fulle. Vi hadde også med oss en kresen 7-åring med melkeproteinallergi som fikk servert utsøkt og mørt oksekjøtt ikke second cut her- og det ble satt pris på med pommes, chilimajonnes, brokkolini og syltede neper. Alt unntatt syltede neper og chilimajonnes falt i smak, og han gjorde også stort innhogg i spekematen som var del av vår forrett. Når eplejuicen ble servert med miljøvennlige bambus sugerør, og servitøren gikk med på å fylle på i samme glass så fikk restauranten full pott hos minstemann som miljøvennlig. De ordnet også sorbet som alternativ dessert til ham pga melkeproteinallergi. Alt i alt en veldig god opplevelse, for store og små, vi kommer gjerne igjen.

Hva har skjedd med FYR? Dårlig og klønete service nesten til det komiske, og virker som det hersker en ukultur, dårlig attitude og usikkerhet blant de ansatte hvor enkelte lett blir fornærmet og passiv-aggressive. Servitrisen, som ga et fresht og ålreit førsteinntrykk, ble brydd så fort en av oss spurte om man ikke kunne bytte ut pommes frites'en med et annet tilbehør til en rett, og ville heller ikke sjekke med kjøkkenet. Det var veldig få andre gjester der på dette tidspunktet. Men uansett ikke noe man regner med, så dette var ikke noe problem. Deretter - en forrett som skulle deles av alle ble lagt frem på midten av bordet uten å gi oss tallerkener. Fortsatt en bagatell, og vi gjorde ingenting ut av det og tilpasset oss i stedet. Så bestilte noen av oss samme type biff hvor den ene ble servert gjennomstekt og varm og den andre rød og kald, som om den ene hadde stått og ventet i en halvtime før den ble servert. Forskjellen på de to var påfallende. Servitrisen ble nå brydd over at vi bad om å få den ene stekt litt bedre, mens chef'en tydeligvis ble fornærmet og gikk først med på å steke biffen litt til ved andre forespørsel. Deretter glemte servitrisen å ta med noe som vi tidligere hadde bedt om, som vi vennlig minnet henne på uten å kritisere, men i stedet for å være normalt ydmyk sa hun at hun glemte det pga alt styret med biffen:D Interessant reaksjon å skylde på gjestene for egne feil, selv uten å ha fått kritikk for det, men la gå. Senere klarte samme servitrisen å søle mat på ei annen av oss, slik at hun nå må rense frakken sin. Det var fortsatt lite ydmykhet å spore, men nå klarte i det minste servitrisen å beklage seg uten mulighet til å skylde på andre, og ga oss en våtserviett for å tørke av. Da vi skulle betale sa de at det ikke var mulig å betale separat, så da måtte vi betale samlet, men det vet vel de fleste at handler om latskap hos de ansatte, og det var mer enn nok servitører på jobb ift antall gjester. I motsatt fall kunne alt vært litt mer forståelig, dersom stedet hadde båret preg av å mangle nok ansatte. Vi betalte samlet og tipset fortsatt raust, fordi vi i motsetning til FYR er storsinnede med unntak av denne anmeldelsen: - men det er ganske sprøtt å ha betalt såpass mye for en såpass dårlig mat- og serviceopplevelse. Delvis inkompetanse kan man alltid akseptere, men når dette er blandet med dårlig attitude så finnes det ingen unnskyldning for å ikke forbedre seg. Dessverre virker ikke dette akkurat som et sted hvor de har kultur for å ta selvkritikk, som trengs om man skal klare å forbedre seg.

Er Full Fyr Oslos beste deal matmessig? Basert på alle mine restaurantbesøk det siste året er svaret ja. Begge besøk har vært utmerket

Vi satt på uteserveringen til Fyr - en koselig hage med fin atmosfære. Vi var heldige som fikk et romslig bord i solveggen. Brødet med pisket smør var helt himmelsk - rett og slett noe av det beste brødet jeg noen gang har fått servert på en restaurant! Til hovedretter bestilte vi kveite og entrecôte med nydelig grillsmak, men her vil jeg spesielt fremheve den grillede salaten som kom sammen med entrecôten; WOW - der fikk de virkelig frem grillsmaken!!! Vi rundet av måltidet med "Blomsterpotten", en gøy presentasjon på desserten, men dessverre ingen høydere syns "sjokoladejorde " ble for tørr. Restauranten kan absolutt anbefales.

Veibeskrivelse til FYR Bistronomi & Bar med offentlig transport

---