Semolina Bakeri

Info

vi er et ny-oppstartet bakeri i hjerte av Groruddalen nærmere bestemt på Romsås senter. vår filosofi er tradisjonell håndversbakeri

Historie

Tradisjonell håndversbakeri
Vi er et bake-lag med bakgrunn i fra Sør-Frankrike,byen Lyon bakehovedstaden, og, Marokko, landet med lang baketradisjoner, hvor Semulegryn er en hovedingrediens i den mange bakevarer.

Under oppveksten har vi alle opplevd duften av nystekt gjærbakst. Det finnes nesten ikke noe bedre enn når den lokkende duften fyller kjøkkenet, pirrer neseborene og får magen til å rumle.

Semolina eller Semule også semulegryn, er den innerste og hardeste delen av hvetekjernen. Den er brukt for å lage grøter, puddinger, her i Norge og couscous litt lenger sør for sinsenkrysset. I middelhavet blir den brukt i bakst for å gi den gode bakeevnen da den innholder mer gluten enn vanlig mel.

Vi ønsker å ta vare på de gode baketradisjonene med gode råvarer.Ingen E-stoffer og ingen tilsetningsstoffer.


Semolina fordi vi ønsker å fokusere på håndverks brød og tradisjonelle bakevarer med "sjel"